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Gloria Katz est une scénariste et productrice américaine née le 25 octobre 1942 à Los Angeles et morte dans la même ville le 25 novembre 2018. Elle est principalement connue pour les scénarios écrits avec son mari, Willard Huyck, mis en scène par George Lucas. Elle est diplômée de l'université de Californie à Los Angeles (UCLA). Son frère, Stephen M. Katz, est un photographe de cinéma célèbre.